做法与步骤

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    1.豆芽洗净,酸菜、辣椒、蒜头切丁,青葱切成长形状,备用。(图2)
    2.锅入热油,加入蒜头爆香,然后加入酸菜翻炒,直至七分熟。(图3)

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    3.接着加入辣椒丁翻炒,当闻到辣味后就加入豆芽翻炒,接着加入蚝油翻炒,直至豆芽变软。(图4)
    4.起锅前加入青葱胡椒粉翻炒一下即可食用。

  3. 注意事项
    (1)酸菜提前浸泡30分钟。
    (2)其实,酸菜与豆芽的份量各占多少,根据个人喜爱调整吧。
    (3)由于酸菜是腌制品,加入蚝油是为了提鲜。