做法与步骤

  1. 1

    1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中
    2、小火不停地翻炒,直至米变成黄色,关火放凉
    3、去掉大料,将炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太细

  2. 2

    4、芋头去皮洗干净,切成滚刀块
    5、放入植物油、盐、酱油和少许糖(提味)
    6、拌匀后腌制30分钟以上

  3. 3

    7、放入适量的米粉
    8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉
    9、再放上剁椒,上锅蒸25分钟左右,出锅后撒上葱花即可