做法与步骤

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    1.将牛肉去除筋膜，横着肉纹切成约0.3厘米的厚片，放入大碗内，放入郫县豆瓣（剁碎）、酱油、油、醪糟汁、姜末、二米粉。
    2.将材料拌匀。

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    3.将牛肉分成小份，放入小碟或者小蒸笼，注意每份的分量不要太多，避免蒸不透。
    4.将牛肉放入蒸锅蒸熟，然后在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜泥，再浇上少量香油即可。