做法与步骤

  1. 1

    选用完整大小相同的鲜菇,去根,洗净,片成1厘米厚的片;白萝卡洗净,切成5厘米长的段,再切成铅笔粗的条,放在沸水中煮熟捞出。

  2. 2

    炒锅放在中火上,放上豆油烧至五成热时,将白萝卜条下勺煎炒5分钟,然后下蘑菇片再炒几下,随即放入鲜汤、精盐、绍酒、姜末、白糖,烧开后改成小火慢炜5分钟,使白萝卜入口味,放味精,用水淀粉勾稀荧,再用于勺推翻几下,淋入香油,出锅装盘即成。