方法与步骤

  1. 1

    把羊肉剁成(约18g)块,洗净,沥干水分。将白萝卜、荸荠去皮切成块。

  2. 2

    把萝卜块放入沸水中滚熟,取出,沥去水。用中火烧热炒锅,下羊肉块煸干水分,取出。

  3. 3

    猛火烧热炒锅,下油,放姜、蒜、豆酱爆香后,下羊肉略爆,烹酒,加二汤、味精、盐、白糖、浅色酱油、陈皮、八角、荸荠,加盖用小火炯至六成软烂后,加白萝 卜 深色酱油,再焖至软烂,用湿淀粉勾芡,加胡椒粉、麻油,加尾油和匀,上碟即成。