做法与步骤

  1. 1

    将山药刮洗干净,切成小段,上蒸笼用旺火蒸至熟,取出剥去外皮,放在案板上压成茸,再加上糯米粉揉搓均匀成山药面团,按压成整齐的大块,改刀切成长4厘米、宽1厘米的长条。

  2. 2

    净锅置火上烧热,放入花生油烧至六成热,把山药条滚上一层蒸熟的面粉,放入油锅内炸至呈金黄色,捞出控净油。

  3. 3

    净锅置火上烧热,放入清水100克和白糖熬至浓稠,放入蜂蜜和玫瑰香精炒匀,倒入炸好的山药条,颠锅使蜜汁均匀地包裹住山药条,出锅装盘上桌即可。