做法与步骤

  1. 1

    将红、绿樱桃按图形摆在盘边。猪肉切成薄片,用精盐1克、蛋清、淀粉抓匀上浆。

  2. 2

    将冬笋、青笋均切成象眼片。将余下调料加湿淀粉5克对成芡汁。将上浆的肉片入四成热油中滑透捞出。

  3. 3

    勺内留油20克,下入葱、蒜、冬笋、青笋片略炒,放入肉片,烹入对好的汁,快速颠翻均匀,淋入香油,盛入围边的盘内即成。