油焖笋的做法

  1. 1

    笋洗后切成约一寸半长的条形,略拍松。

  2. 2

    烧热油锅,放入花椒,待花椒发黑时把花椒捞出,将笋放入锅内煸,不断炒拌,到笋略收缩、色微黄时,加入黄酒、酱油、糖,将锅子转动,使笋翻身。

  3. 3

    再加适量沸水把锅放在微火上烤约7--8分钟,待汤收干时加少许麻油,将笋翻拌即可起锅入盆。