油焖笋的做法

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    笋洗后切成约一寸半长的条形，略拍松。

  2. 2

    烧热油锅，放入花椒，待花椒发黑时把花椒捞出，将笋放入锅内煸，不断炒拌，到笋略收缩、色微黄时，加入黄酒、酱油、糖，将锅子转动，使笋翻身。

  3. 3

    再加适量沸水把锅放在微火上烤约7--8分钟，待汤收干时加少许麻油，将笋翻拌即可起锅入盆。