做法与步骤

  1. 1

    莴笋削皮洗净、红椒洗净；

  2. 2

    莴笋、红椒切丝；

  3. 3

    大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；

  4. 4

    莴笋切丝后放入容器中；

  5. 5

    加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；

  6. 6

    加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；

  7. 7

    调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；

  8. 8

    热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；

  9. 9

    白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；

  10. 10

    撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～

    11. 注意事项：
    1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
    2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。