做法与步骤

  1. 1

    竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。

  2. 2

    芽菜用清水淘洗一下沥干水份。锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。

  3. 3

    芽菜用清水淘洗一下沥干水份。锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。

    4. 注意事项：
    1.竹笋食用前应先用开水焯过，去除笋中的草酸。
    2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。