油少素菜之珊瑚炒藕片

    非常适合想要减肥的女士，油少但味道却很足，素菜吃出荤味。另外这道菜有降血脂的作用，老年人和糖尿病患者都可以吃。而凉菜热炒，使得胃寒的人也能吃。这道素菜适合任何人吃。

1.  材料

    主料：藕片，胡萝卜，木耳。

    辅料：葱花5克，姜段5克，蒜片5克，花椒3克，八角2粒，白糖5克，白醋10毫升，鸡精5克，盐3克，水淀粉5毫升。

2.  做法

    1.藕片、胡萝卜、木耳过水焯一下放入3克盐，搅拌均匀入味。

    2.锅内放少许油，放入5克葱花、5克姜末、3克花椒、2粒八角煸炒出香味后浇在菜上。

    3.5克蒜片入锅煸炒，加入10毫升白醋、3克白糖、少许水淀粉勾芡。

    4.调好的芡汁直接热热地浇在菜上。

3.  提示

    一般做这道菜都没有最后勾芡的步骤，加上之后能使菜的味道更加厚重，适合任何人的口味。