做法与步骤

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    1.材料准备(里脊肉切成2厘米厚的条,西芹切丁,红辣椒切圈,蒜头拍碎后去皮)。
    2.腌制里脊肉(往里脊肉里依次加入蛋清、盐、酱油、鸡精抓匀并腌几分钟)。
    3.锅里放稍微多点的油,放入里脊肉,煎炸至肉变色即可捞出并控油。

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    4.锅里留少量的底油,放入蒜头、辣椒圈、西芹丁爆香。
    5.再放入煎炸好的里脊肉,翻炒。
    6.放酱油和老抽上色,再放一点白胡椒粉和米醋,翻炒均匀后即可出锅。

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    1.里脊肉事先腌制过会更入味,加入蛋清,使得肉更加鲜嫩
    2.肝炎或者眼睛痛者应减少食用蒜头。