做法与步骤

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    鸡胗切成薄片,青、红椒、胡萝卜、姜切成片。炒锅置旺火上,加入植物油,烧至4成热时将八角、姜片放入煸炒出香味。

  2. 2

    将鸡胗片放入锅中,迅速翻炒。待珍片变色,放入辣椒、胡萝卜一同煸炒。

  3. 3

    依次放入料酒、耗油、甜面酱、食盐、味精,翻炒均匀后盛盘即可。

  4. 注意事项
    鸡胗炒熟后不能加热时间太长,否则口感会老。