做法与步骤

  1. 1

    里脊肉切细丝,加精盐、绍酒、鸡蛋清和湿淀粉上浆,青红椒切丝。

  2. 2

    热锅放熟猪油,待油温达四成热时,先下肉丝,后下青、红椒丝滑熟沥出。原锅留底油少许,下葱段炒香后捞出不用,放鸡清汤,加精盐、味精、绍酒,勾芡后倒入肉丝、青红椒丝拌匀,淋明油,出锅装盘即成。