做法与步骤

  1. 1

    猪瘦肉洗净后切丝，加料酒、酱油、水淀粉、姜末腌渍约15分钟。

  2. 2

    炒锅倒油烧至六成热，将肉丝下锅炒散，待肉色变白后捞出，沥油。

  3. 3

    锅留少许底油，爆香葱丝、姜片，下芹菜段、木耳丝翻炒片刻，加盐、白糖、味精调味，倒入肉丝，翻炒均匀即可。