做法与步骤

  1. 1

    大排洗净拍松，加料酒、盐、味精、酱油、生粉上浆待用；葱洗净切段待用。

  2. 2

    锅烧热放油，油温烧至五成热，逐一将大排放入炸至外壳成形捞起待用。

  3. 3

    锅留余油，放入香葱煸香，倒入大排翻炒，加汤汁、调料焖烧入味，用大火收汁，勾芡淋油，出锅装盘。