做法与步骤

  1. 1

    大排洗净拍松,加料酒、盐、味精、酱油、生粉上浆待用;葱洗净切段待用。

  2. 2

    锅烧热放油,油温烧至五成热,逐一将大排放入炸至外壳成形捞起待用。

  3. 3

    锅留余油,放入香葱煸香,倒入大排翻炒,加汤汁、调料焖烧入味,用大火收汁,勾芡淋油,出锅装盘。