方法与步骤

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    1、鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清加40克的糖打发成湿性发泡,打蛋器拉起来后,蛋白有弯钩状; 2、蛋黄、色拉油、15克糖、盐打发均匀;

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    3、筛入面粉; 4、拌均匀;

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    5、加入1/3的蛋白; 6、用刮刀切拌均匀,再加入剩下的2/3的蛋白;

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    7、切拌均匀; 8、烤盘垫上烘焙纸,倒入面粉糊后,撒上香葱末、白芝麻和少量肉松;

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    9、150度,中层,烤22分钟; 10、取出来,倒扣在锡纸上,撕掉烘焙用纸,抹上一层沙拉酱,再铺上一层肉松;

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    11、再小心地利用锡纸把蛋糕趁热卷起来; 12、用锡纸包着蛋糕冷藏半小时定型后切件。其实用烘焙用纸包着放冰箱更好一些,这个锡纸包着的取出来后,把蛋糕上面表层都沾掉了,很遗憾,还好不是太明显。

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    做好啦。