做法与步骤

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    1、猪肋用食盐和黑胡椒粉调味，腌15分钟。

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    3、锅里入油，中火加热，然后放入猪肋煎，直至呈淡焦色即可。（图4）
    4、汤锅加入矿泉水煮沸后，加入咖啡，接着放入猪肋，转为小火，盖上锅盖煮30分钟。（图5）

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    5、经过第4步的烹调后，将汤锅送入烤箱，低温烘烤30分钟。
    6、食用前淋上搅打的淡奶油，完成。

    4. 注意事项：
    （1）由于咖啡是苦的，建议用矿泉水煮咖啡，降低苦味。
    （2）建议用特浓咖啡，若不喜欢特浓咖啡，可换成其它的，不过请尽量选择原味的。
    （3）淡奶油在这道菜里是必须的，淡奶油经过搅打后，和咖啡混合在一起让猪肋更具有了浓郁的香味，也可以选择在煮咖啡骨的时候就加入适量的淡奶油一起煮。
    （4）煎猪肋的时候，最好是煎至呈淡焦色，这样和咖啡一起煮的时候营造出特殊的风味。