做法与步骤

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    1.排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
    2.腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。

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    3.煎好的排骨捞出沥干油备用。
    4.糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。

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    5.锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。
    6.加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。