做法与步骤

  1. 1

    1.排骨用冷水浸泡去血水。
    2.洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色。
    3.炒好的排骨转入砂锅,加水小火炖至排骨酥烂。

  2. 2

    4.5.面粉加青菜汁,鸡蛋和少许盐揉成面团。(青菜加少许水入料理机打成汁,面粉和液体的比例是10:4,一次难揉成团,就醒一会再揉,这样面团也更筋道)。
    6.用面条机压成面条。

  3. 3

    7.炖好的排骨沥出来,调好的糖醋汁先下锅煮开,再倒入排骨炒匀。
    8.排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味,下入面条煮至软烂后再下入小青菜,滚开后即可关火。