砂锅莲藕排骨汤的做法[有图]

砂锅莲藕排骨汤的做法

1

排骨用清水冲洗干净，莲藕去皮切滚刀块，再用清水冲洗。

2

砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨。

3

开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫。将切好的姜和藕放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右。

4

待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可。

注意事项：
1.切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看。
2.莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色。
3.炖莲藕汤尽量采用砂锅。
4.炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5.炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失。