做法与步骤

  1. 1

    1、将肋排洗净后，放到凉水锅中，煮开，去除一些腥味和杂质，
    2、把准备好的梅干菜泡水10分钟左右，

  2. 2

    3、泡好的梅干菜切成小丁，
    4、锅烧热后放入油，油烧热后，放入蒜末和姜末，炒出香味后，放入切好的梅干菜丁，再放入准备好的调味料白糖、黄酒翻炒均匀，

  3. 3

    5、使梅干菜表面变的油润有光泽后，盛起。把梅干菜丁和肋排排放在大碗中，
    6、上蒸锅蒸40分钟即可，上桌前撒一些葱花。

    4. 注意事项：
    1、梅干菜最好是隔年的，这样烧出来的菜肴色泽会更加好。
    2、梅干菜一定要浸泡后菜容易切碎。
    3、如果觉得比较干的话，蒸的时候放少许的水，这样会有一些汤汁。