做法与步骤

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    1、子排剁成小段后洗干净。
    2、放入冷水锅中焯干净血沫。
    3、捞出来用清水冲洗干净备用。

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    4、锅子洗干净后重新注入清水，放入排骨和姜片，大火烧开后煮25分钟。
    5、煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟。
    6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁。

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    7、腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用。
    8、重新起锅，倒入调味汁和一碗排骨汤煮开，放入排骨小火焖十分钟后大火收汁。
    9、出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。