牛蒡小排骨汤

1.  材料

    主料：牛蒡50克，小排骨350克。

    辅料：料酒、葱段、姜片、清汤、盐、味精各适量。

2.  做法

    1.牛蒡去皮、切段；小排骨斩成3厘米长的段，放入沸水中烫片刻，捞出洗净，放大碗中，加料酒、葱段、姜块，上笼蒸烂。

    2.锅置火上，放入蒸熟的排骨，加入牛蒡、清汤，烧沸后撇去浮沫。加入盐、味精 ，拣去葱段、姜片即可。