做法与步骤

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    1、猪前蹄浸泡后洗净备用(一定要选前蹄，因为蹄筋能使成品更Q弹）。
    2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒1勺、放入适量葱姜片开火。
    3、煮开后，将猪蹄搓洗干净浮沫。

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    4、深锅中加入香料和调料，大火烧开后转小火炖煮3个小时。
    5、取出晾凉，小心剔骨。
    6、油纸垫底，用寿司帘卷成筒状，冷却定型后切片蘸调料食用即可。