方法与步骤

  1. 1

    将猪蹄清洗干净,放入滚水中滚10分钟,捞起,放在冷水中过冷,斩件备用。

  2. 2

    将猪蹄洗净,放人热水中炖30分钟。

  3. 3

    烧镬下油,放入蒜蓉爆香,再下榨煲仔酱、南乳酱爆香,加入绍酒,下二汤和余下味料,用慢火炖约40分钟猪蹄,花生焾为度,用湿淀粉打芡,后加句尾油下碟便成。