方法与步骤

  1. 1

    花生米少油炒熟，装盘放凉后备用；2、大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里；

  2. 2

    无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎；4、香菜洗净切碎；

  3. 3

    豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻；6、倒入少许土豆淀粉；

  4. 4

    撒入少许盐；8、撒入适量黑胡椒粉；

  5. 5

    将豆腐碎与调料搅拌均匀；10、揉成大小均等的圆球；

  6. 6

    将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒；12、将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎；

  7. 7

    不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球；14、用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎；

  8. 8

    3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可。

    9. 注意事项：
    1.豆腐的一面煎好翻面时，一定要轻轻的翻。
    2.虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉，可翻面时如用力过大还是会破损。