做法与步骤

  1. 1

    鸡肫或鸭肫洗净放入清水中加入少许姜片与黄酒,慢慢烧开煮沸10分钟捞出备用。

  2. 2

    锅中加入适量的清水,加入花椒、八角、白芷、草果与肉蔻,煮开加入生抽老抽、白酒与盐巴调匀,加入处理好的鸡肫或鸭肫,大火烧开转小火煮30分钟,待其冷却放入冰箱浸泡24小时。

  3. 3

    泡好的鸡肫或鸭肫切薄片撒入芝麻、辣椒油、香菜拌匀即可食用。