鸭汤的做法

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    1.鸭肉切大块，加入姜和白酒腌 20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜；
    2.锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒；

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    3.再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香；
    4.放入鸭肉，继续用大火炒；

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    5.炒至鸭肉出油；
    6.鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；

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    7.煮至快沸时，去除浮泡（血水）；
    8.继续用小火炖；

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    9.小火一个小时后，倒入白果；
    10.再继续小火四十分钟左右就好了。