做法与步骤

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    1、金针剪去硬头与香菇、木耳用水提前泡发,鸡肉剁成块,用料酒、生抽、葱、姜、盐、糖、有机山茶油、生粉拌均

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    2、腌15分钟左右,葱姜垫底,将腌好的鸡块摆入盘子里

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    3、上面铺上金针、木耳丝、火腿丝(没有可以不放)、红枣丝,放入烧开的蒸锅内,中火蒸15—20分钟,出锅后撒上葱花即可。

  4. 注意事项
    盘子上先放葱和姜垫底,上面码上鸡块和配菜,蒸锅要提前大火煮开,再放鸡去蒸,中火蒸15—20分钟,用大火鸡肉口感就老了,中火刚刚好。盘子不要放太满,如时量实在多,时间就材料的量来做适理调整。