做法与步骤

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    1.酱鸭洗净后切片，先放在碗里加生姜片、倒入黄酒浸润一会软。
    2.把蚕豆剥壳取豆肉洗净。

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    3.将豆腐先放入盐水锅里煮开后捞出,切成豆腐薄片块。围放在菜盘底圈平铺好。
    4.然后将切片的酱鸭放在豆腐块上，蚕豆放中间，加少量黄酒、盐后，放锅蒸架上盖上锅盖隔水蒸制。
    5.等蒸制到鸭香蚕豆酥豆腐润时即可。