做法与步骤

  1. 1

    准备过程:
    1.准备原料:糯米,鸡腿,茭白,荷叶,香菇,干贝,玉米粒,青豆,胡萝卜丁。
    2.糯米洗净后,提前泡发2个小时以上。

  2. 2

    准备过程:
    1.准备原料:糯米,鸡腿,茭白,荷叶,香菇,干贝,玉米粒,青豆,胡萝卜丁。
    2.糯米洗净后,提前泡发2个小时以上。

  3. 3

    4.鸡腿肉,剔骨,然后切成小块。
    6.将鸡腿肉用生姜,料酒,生抽,生粉等腌制。

  4. 4

    制作过程:
    1.泡发好的糯米保留一点点水,上蒸锅蒸20分钟蒸熟。
    2.泡发好的香菇切丁,茭白去皮切丁,干贝撕碎。
    3.锅内倒入适量油,爆香姜片,干红椒,加入鸡肉块翻炒。

  5. 5

    4.炒至变色后,加入胡萝卜丁,香菇丁,茭白丁,青豆玉米继续翻炒。
    5.然后加入适量生抽,蚝油,盐调味,关火。
    6.拌入蒸熟的冷却好的糯米饭,搅拌均匀。

  6. 6

    7.新鲜的荷叶用开水烫一下。
    8.荷叶摊开在盘子上,将拌好的糯米鸡放在荷叶中间。
    9.将四周的荷叶叠起,包住糯米鸡饭。 上蒸锅,大火烧开水后,转中火10分钟即可。