方法与步骤

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    童子鸡清膛,切掉头、脚和鸡臀;蒜头去皮,葱切段,姜切片,栗子去皮,干红枣去核。

  2. 2

    糯米提前浸泡4小时。

  3. 3

    将糯米、栗子、蒜头、红枣,姜片和葱,以及人参一起塞入鸡肚中,一定要塞满一些。

  4. 4

    将鸡腿捆绑后塞入塞入鸡肚里,封住开口。

  5. 5

    并用棉线将鸡开口出封住。

  6. 6

    将鸡放入锅中,加水没过鸡,以中火烧开,保持沸腾约10分钟,撇去浮末,转小火继续顿约2小时,然后调入盐,并把鸡身上的棉线拆去即可。