方法与步骤

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    童子鸡清膛，切掉头、脚和鸡臀；蒜头去皮，葱切段，姜切片，栗子去皮，干红枣去核。

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    糯米提前浸泡4小时。

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    将糯米、栗子、蒜头、红枣，姜片和葱，以及人参一起塞入鸡肚中，一定要塞满一些。

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    将鸡腿捆绑后塞入塞入鸡肚里，封住开口。

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    并用棉线将鸡开口出封住。

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    将鸡放入锅中，加水没过鸡，以中火烧开，保持沸腾约10分钟，撇去浮末，转小火继续顿约2小时，然后调入盐，并把鸡身上的棉线拆去即可。