方法与步骤

  1. 1

    1.土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。 2.烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。

  2. 2

    3.把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。 4.处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱。

  3. 3

    5.入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。 6.待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。

  4. 4

    上图啦

    5. 注意事项：
    1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间，需要根据实际情况自行调整。
    2.枸杞入锅后不要煮太久，否则口感和口味都会变差。