方法与步骤

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    .将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片； 2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入； 3. 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

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    4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中； 5. 再加入适量的开水； 6.放入铁棍山药块；

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    7. 加盖， 小火慢炖2个小时； 8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟； 9. 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；

    4. 注意事项：
    1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
    2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
    3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
    4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。