辣子鸡的做法,辣子鸡的家常做法

   鸡肉的营养价值非常的高，而且油脂相对比较少，肉质也是非常的鲜嫩可口，适合各种烹调手法。我今天介绍的这款辣子鸡丁，尽最大能力的保持了原有的鸡肉的营养成分不流失，口感滑嫩，再加上强烈的辣椒味，绝对能掀起一场美食盛宴。

1.  材料

    鸡脯肉200克，青椒100克，泡辣椒25克，生抽、水淀粉、白糖、料酒各l汤匙，葱花、姜末、蒜蓉各适量，色拉油、盐、醋、高汤各少许。

2.  做法

    1.高汤、葱花、姜末、蒜蓉行、料酒、生抽、白糖、水淀粉、盐兑成调味汁。

    2.鸡脯肉切成1厘米的术见方小丁，放到调味汁中腌约30分钟，捞出后拌上少许色拉油。

    3.青椒切成小丁，泡辣椒剁碎。

    4.取一炒锅置大火上，烧热油，待油热至五成时，加入鸡丁炒约5分钟时再放进泡辣椒，随之放青椒翻炒，接着把兑好的调味汁倒入炒锅中，调味汁烧开后再翻妙均匀，滴入醋即成。

3.  提示

    对于在腌鸡脯肉的时候注意一定要充分的搅拌均匀，要让鸡肉能充分的吸收水份，再加上我们注意一下火候的控制，这样我们炒出来的鸡肉会这个菜嫩清得像豆腐一样好吃；当然对于青椒这个你也可改成其它材料也行。