爆炒鸡胗，爆炒鸡胗的做法

    鸡胗是鸡杂之一，口感韧脆，而且蛋白质丰富且热量不高，是非常美味的食物。可能有些朋友觉得鸡胗不干净，且味道有些腥，所以在做鸡胗的时候可以将鸡胗用水焯一下，把血水焯出来。鸡胗的好吃做法很多，下面就来和大家分享我最爱的爆炒鸡胗做法。

1.  材料

    主料：净鸡胗300克 

    配料：青椒2个、红椒2个、糖蒜2头

    调料：豆豉辣酱、糖、生抽、料酒、盐、醋、鸡精、蒜姜

2.  爆炒鸡胗的做法

    1.将所需的材料准备好，把鸡胗洗净，用刀在鸡胗上横切五分之三深的几刀，然后再把鸡胗转个方向切成薄片，就这样开花式的鸡胗薄片就出来了。接着将青红椒切圈，蒜姜切碎，糖蒜切片，放在一旁备用。

    2.锅中放水，待水开后放入切好的鸡胗焯一下，待鸡胗变白捞出。

    3.放油在锅中，油热六成时放入鸡胗，大火煸炒两分钟捞出。

    4.在锅中倒入少量油，烧热放入青红椒圈、姜蒜爆香。

    5.放入豆豉辣酱炒一下，就放入鸡胗翻炒几下，再放入料酒炒出香味。

    6.放入盐、糖、鸡精进行调味，最后放入糖蒜片和醋炒几下就可以了。