辣子鸡的做法[莲藕版]

    辣子鸡大家可能都吃过，不过一般都是鸡肉切丁后的那些的吧，对于一些大块一些的还是有很多朋友没吃过的吧！我今天就向大家一道就算在夏天吃辣椒也不容易上火的一道菜。本道菜制作过程也是比较容易，没有多大难度。

1.  材料

    莲藕300克，鸡翅300克，干朝天椒15个，花椒40粒左右，姜两大片，大蒜3瓣，小葱一棵，酱油两茶勺，花椒粉一克，盐两克，白糖一克，料酒半茶勺，植物油650毫升(实耗50毫升左右)。

2.  方法

    1.鸡翅冼净切成小块。
    2.把切好的鸡翅放入酱油，花椒粉，糖，料酒，面粉抓匀腌制15分钟。

    3.莲藕去皮，切成小块。
    4.切好的莲藕放入锅中焯熟，过一下凉水放入盐拌匀。

    5.腌制好的鸡翅放入油锅中炸到金黄，捞出沥油备用。
    6.姜切丝，葱切葱花，蒜切片，干朝天椒剪成两段备用。

    7.锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒出香味。
    8.然后放入处理好的莲藕，鸡翅，干辣椒和花椒翻炒出香味后就做好了。