红烧牛肉面

我用的是牛腩肉因为牛腩有筋，并且不柴。。。。适合红烧或炖汤。

把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用。

牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

准备好另外需要的配菜和调料。

胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡发好切末备用。

锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜葱，炒均匀。

放生抽、老抽、番茄酱，一起炒匀。

兑适量热水，可以稍微多一点，汤要一次性加足哦。

转入砂锅大火烧开后转小火继续煲40分钟左右。

肉炖得差不多的时候放入切好的胡萝卜

最后放入香菇末炖15-20分钟即可。

料差不多的时候我们就可以准备面条了，我用的是手工面，比较劲道。

锅内水烧开之后放入面条煮开，加入适量盐调味，面条快好的时候放入小青菜，烫几秒钟就可以啦。