做法与步骤

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    1、将鲳鱼洗净后，在鱼身上切刀花，加入料酒腌制20分钟。

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    2、入油锅煎至两面金黄色后盛出。

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    3、锅中下油，姜丝、干辣椒、蒜片放入爆香。
    4、加入香辣豆豉酱。

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    5、加入清水、生抽、水淀粉煮沸。
    6、放入鲳鱼，煮至入味即可。

    5. 注意事项：
    因为香辣酱足够味了，所以无需加盐。