牛肉炖柿子的做法

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    1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
    2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。
    3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

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    4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
    5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。
    6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

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    7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。
    8.柿子洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
    9.将柿子剥去皮，去蒂，切成块。

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    10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。
    11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。
    12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。