做法与步骤

  1. 1

    将瘦猪肉洗净切丝,加酱油、料酒、水淀粉抓匀,腌渍10分钟;金针菇去根洗净,用盐水焯熟,沥干;胡萝卜去皮煮熟,切丝;香葱剥皮洗净,切段备用。

  2. 2

    锅内倒油,烧至六成热,放入肉丝打散,过油滑熟,出锅控油。

  3. 3

    锅内留底油,烧至六成热,放入金针菇、胡萝卜丝翻炒一下,放入肉丝,加盐、白糖炒匀,勾少量水淀粉即可。