做法与步骤

  1. 1

    将腱子肉洗净后切成块。放入锅中倒入清水,大火烧开煮出血水。

  2. 2

    煮出血水后捞出用凉水冲净。热锅入油,待油热后下葱姜爆香,倒入牛肉翻炒。

  3. 3

    待牛肉表面的水份稍炒干一些倒两至三滳老抽上色。上色的牛肉倒入高压锅肉加入清水烧开后放入图6中的香料。

  4. 4

    再加入葱段、一颗独头蒜后盖上高压锅上气后压45分钟。压好后的牛肉开盖倒入切成块的土豆放盐入味,再压3至5分钟出锅洒上香菜即可。