洋葱爆炒牛肉

    我一直喜欢吃牛肉，特别是辣椒加牛肉做出来的菜，比如说：尖椒炒牛肉等等。我喜欢辣的味道，对于我来说需要时时有辣椒在旁边做配料，就算是炒或煮菜中没有辣椒的话，我也会在一旁自己配一些辣椒单独吃，有时候我就切一些红辣椒再加一些酱油就可以吃满满几大碗粥，当然不能和饭单独吃，因为饭太干燥，所以吃不下。

1.  材料

    牛肉300克，洋葱1个,欣和味达美蚝油1大匙，生抽1小匙，花生油1大匙，蛋清1大匙；

2.  方法

    1.牛肉洗干净切成片，倒入花生油、生抽。
    2.倒入鸡蛋清。
    3.将牛肉和配料搅拌均匀腌制10分钟。

    4.洋葱洗好切丝备用。
    5.烧热炒锅，倒入花生油，倒入洋葱丝快速翻炒至洋葱变软，加入少许盐，起碟。
    6.锅内倒入一大匙花生油、放入大蒜爆香一下。

    7.倒入牛肉快速翻炒。
    8.牛肉翻炒至快熟时倒入蚝油。
    9.牛肉和蚝油翻炒均匀即可出锅。

3.  提示

    1.牛肉要根据它的纹路横纹切成簿片。
    2.翻炒牛肉时要快速，看到牛肉没红色血水流出即可出锅，炒过了牛肉会变老，影响口感。