酸爽的味道——酸菜炒牛肉

1.葱、姜、彩椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝。牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟。

平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味。下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出。

另起油锅，放切好的酸菜丝炒出香味。放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒，加一勺白糖调味，翻炒至两者味道相融合。

红椒丝，翻炒均匀后即可关火。装盘，开吃。