方法与步骤

  1. 1

    把茭笋去壳去皮，然后切成4厘米长的段，再切成片，用沸水滚熟，倒入疏壳里，滤去水。

  2. 2

    烧热锅加入花生油加热至五成滚，把牛肉片泡油至八成熟，倒出，滤去油。把锅放回炉上，用菜油起锅，加入姜花、蒜茸炒至爆香。

  3. 3

    再加入茭笋片先炒片刻，加入葱段、牛肉片同炒，溅酒，再加入汤与蚝油，调味，撒上胡椒粉，炒至牛肉片刚熟，用湿生粉勾芡，加包尾油，炒匀就可以了。