干煸炒牛肉的做法
发布时间：2014-01-08 21:41:37 作者：玉米
主料
- 250克牛里脊肉
- 50克嫩芹菜
辅料
- 适量植物油
- 适量姜丝
- 适量干辣椒丝
- 适量盐
- 适量香油
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量味精
芹菜有苦涩味，可先入沸水中稍加焯烫，焯水时加少许盐，可以更好地保持芹菜的色泽。1. 做法 1.牛里脊肉洗净，切成0.4厘米宽、5厘米长的丝；芹菜洗净，切丝。锅置火
芹菜有苦涩味，可先入沸水中稍加焯烫，焯水时加少许盐，可以更好地保持芹菜的色泽。
1. 做法
1.牛里脊肉洗净，切成0.4厘米宽、5厘米长的丝；芹菜洗净，切丝。锅置火上，倒少量油烧热，转中火，下牛肉丝煸炒至牛肉变棕色，捞出沥油。
2.锅内留底油，加入郫县豆瓣酱、姜丝、干辣椒丝炒香，加料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉调味，下入牛肉丝、芹菜丝翻炒均匀，最后撒花椒粉出锅，淋香油即可。
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