清炖牛尾汤

1.  材料

    主料：豆腐皮2张，猪腰500克。

    辅料：葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。

2.  做法

    1.将猪腰洗干净，切成薄片，泡去血水，再放入沸水中烫片刻，捞出。豆腐皮撕成大片。

    2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片稍炒一会，再加入清汤、豆腐皮、腰片、黄酒烧沸后，撇去浮沫，略煮，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。