红焖羊肉的做法

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    羊肉洗净,浸泡30分钟以上去血水,大葱切段,姜和蒜切片,胡萝卜和白萝卜也都切2cm的大块。

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    羊肉洗净控干水份,切成2cm的大块,锅中倒入清水,加入羊肉和15粒左右的花椒,大火煮开,去除浮沫再煮一分钟,捞出控干水分,调料包的材料装入料包。

  3. 3

    锅用中火烧热,倒入油,油热后煸炒葱姜蒜出香味,然后放入羊肉,翻炒变色。

  4. 4

    将羊肉拨到一边,加入豆豉辣酱,翻炒几下出红油,跟羊肉翻炒均匀,接着倒入啤酒和清水,加入老抽。

  5. 5

    生抽、糖和调料包,改大火煮开。

  6. 6

    煮开后改成小火慢炖50分钟左右,再加盐调味,最后加萝卜块,改中火再炖15分钟左右,至汤汁收浓,加点胡椒粉即可关火。