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先备好食材,将羊肩肉切成小块。还有调料:白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
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羊肉盛入器皿内,倒入调料。用手抓均匀,让它充分入味。
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最后再放入少许蒜蓉。继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。
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再用干净的竹签将它串起来。烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。
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200度烤15分钟左右。取出来刷一层橄榄油,再撒上少许孜然粒,继续再烤约十分钟即可取出。
羊肉串的腌制方法,羊肉串怎么腌制[多图]
发布时间:2014-07-06 22:35:14 作者:蜜蜂的刺
主料
- 400g羊肉
辅料
- 适量橄榄油
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量孜然粉
- 适量孜然粒
- 适量辣椒粉
- 适量蒜蓉
羊的里脊、通脊、后腿,适宜烤、炒、炸、爆、卤、拌、蒸、烫火锅和制馅,如凉拌羊肉、粉蒸羊肉、烤羊肉串、葱爆羊肉。羊的肋条、胸脯适宜烧、焖、炖、卤,如清炖羊肉汤、红烧羊肉、卤羊肉。羊头、羊蹄、羊杂,适宜烧、炖,如羊杂粉丝汤。在选购羊肉时怎么样才能选购到新鲜的羊肉呢?新鲜的羊肉色泽呈浅红或粉红,肉质结实细嫩,富有弹性,骨头关节处坚硬而带白色,脂肪呈白色,组织紧密。不新鲜的羊肉表层色泽发黑,肌肉组织失去弹性,具有酸气或霉臭气。今天就做一道相当美味的羊肉串的做法,当然在做这道小吃之前,我们必须学会如何腌制羊肉串的方法。